Terbiyeli Kereviz ve Pırasa Salatası

.

TERBİYELİ KEREVİZ

• 3 büyük boy kereviz
• 1 büyük boy patates
• 2 orta boy havuç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Kerevizleri soyun ve irice küp şeklinde doğrayın. Havuçları halka şeklinde doğrayın.
• Orta boy tencerenize 1 litre su koyup kaynatmaya başlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın. Kaynatan suyunuzdan bu karışıma 2-3 kepçe alıp ılıtın. (yoğurtun kesmemesi için şart)
• Harcınızı tenceredeki kaynayan suya azar azar ilave edin.1 litre su(kaynamış) daha ilave edip  3-4 dk kaynatın.
• Doğradığınız kerevizleri ve havuçları harcınıza ilave edip pişirmeye başlayın.
• Yumuşamaya başlayan kerevizlere, daha ufak doğradığınız patatesleri ilave edin. Patateslerinizde pişince servis ediniz.

Not:

• Ben kereviz alırken yapraklarını kontrol ederim. Tazeliği yapraklarından belli olur.
• Pişirirken de yapraklarını muhakkak yemeğe ilave ederim. Çok lezzet katacaktır. Maydonoz gibi biraz doğramanız yerken kolaylık sağlayacaktır.
• Suyunu siz göz kararı ayarlayın. Ben 2 litre suyla pişirdim. Siz bu miktarı azaltabilirsiniz.

PIRASA SALATASI

Kulağa farklı gelsede bizim evde baş salatalarımız arasına girdi. Normal salatadan da lezzetli olduğunu söyleyebilirim.

• 3 adet pırasanın sadece beyaz kısımlarını ayırıp, çok ince şekilde kıyın.
• Kırmızı lahanayı da aynı şekilde kıyın. Ama yoğurmayın.
• İster sivir ister çarliston biber ilave edin.
• Bol zeytinyağı ve tuz ile harmanlayın. Nar ekşiside ilave ede
• Tabağınızın etrafına domates dilimleri serip, servis yapın.