Fellah Köftesi

Malzemeler:

• 500 gr ince bulgur
• 3 yemek kaşığı un
• 1 kahve fincanı irmik
• 2 yumurta
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 4 adet domates rendesi
• Pul biber, Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 diş sarımsak rendesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

• Derin bir kapta kaynar su ile bulguru  ıslatın. 10 dk üzeri kapalı şekilde şişmesini sağlayın.
• Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun. Malzemelerde oynama yapmadıysanız kıvam tutacak, haşlama esnasında köfteler dağılmayacaktır.
• Misketten biraz büyük  köfteler yapın ve ortalarında çukurlar açın. Her köftede elinizi ıslatın ki şekli daha kolay verebilesiniz. Aksi takdirde malzeme elinize yapışacaktır. (Bu çukurlar köftelerin sosu tutabilmesi içindir).

• Köfteleri derin bir tencerede kaynar suya atın ve haşlayın (ortalama 8-9 dk ).
• Süzerek bir tepsiye köftelerinizi alın.
• Sos tavanızda yağı ve salçayı yakın. Domates rendesini, sarımsak rendesini ilave edin. Domates rendesi pişene kadar kaynatın. Diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırın.
• Servisten önce köftelerle sosu buluşturup servis yapın. Kıyılmış maydonoz ile süsleyin.