Malzemeler:

• 7-8 adet soğan
• 1 yemek kaşığı yağ
• Biber salçası
• tuz

Yapılışı:

Soğanlarımızı soyup yıkadıktan sonra ince ay dilimi olarak doğruyoruz. Ağzı kapalı tencerede 1 kaşık zeytinyağı ile kavuruyoruz.

10 dk kavrulan soğanlarımıza biber salçasını (ben G.Antepten aldığım isot salçasını kullandım), tuzunu  ekleyip 10 dk daha kavuruyoruz.

Devamı »

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre tavuk baget/ben 7 adet kullandım
• 5-6 adet orta boy patates
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet çarliston biber
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Makarna tenceresi gibi yayvan bir tencerenize yıkanan bagetleri alıp üzerlerine çıkacak kadar su koyun.
• Su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 25-30dk haşlayın. Bagetleriniz büyükse süreyi uzatın.
• Haşlanan bagetleri ve suyunu bir kaba alın.
• Tencereye soğanı küp küp doğrayın, 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile rengi değişene kadar kavurun.
• Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
• Patateslerinizi soyup, bir parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Tüm biberleri ince ince kıyın.
• Bir sıra patates dizip diğer malzemelerden gelişigüzel arasına koyun. 3 sıra halinde patatesleri tencerenize alın.
• Son olarakta kalan biberler ve tavuk bagetleri en üste yerleştirin. Patateslerin üzerine çıkacak şekilde, önce haşladığınız suyu ilave edin. Sonra sıcak su ekleyin.
• Patatesler pişene kadar yemeğinizi kısık ateşte kapağını çok açmada pişirin.

Not: tad katması için soğanı kavurmadan önce, haşlanan bağetleri biraz daha fazla yağ koyarak 1-2 dk kızartabilirsiniz.

Devamı »

.

TERBİYELİ KEREVİZ

• 3 büyük boy kereviz
• 1 büyük boy patates
• 2 orta boy havuç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Kerevizleri soyun ve irice küp şeklinde doğrayın. Havuçları halka şeklinde doğrayın.
• Orta boy tencerenize 1 litre su koyup kaynatmaya başlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın. Kaynatan suyunuzdan bu karışıma 2-3 kepçe alıp ılıtın. (yoğurtun kesmemesi için şart)
• Harcınızı tenceredeki kaynayan suya azar azar ilave edin.1 litre su(kaynamış) daha ilave edip  3-4 dk kaynatın.
• Doğradığınız kerevizleri ve havuçları harcınıza ilave edip pişirmeye başlayın.
• Yumuşamaya başlayan kerevizlere, daha ufak doğradığınız patatesleri ilave edin. Patateslerinizde pişince servis ediniz.

Not:

• Ben kereviz alırken yapraklarını kontrol ederim. Tazeliği yapraklarından belli olur.
• Pişirirken de yapraklarını muhakkak yemeğe ilave ederim. Çok lezzet katacaktır. Maydonoz gibi biraz doğramanız yerken kolaylık sağlayacaktır.
• Suyunu siz göz kararı ayarlayın. Ben 2 litre suyla pişirdim. Siz bu miktarı azaltabilirsiniz.

PIRASA SALATASI

Kulağa farklı gelsede bizim evde baş salatalarımız arasına girdi. Normal salatadan da lezzetli olduğunu söyleyebilirim.

• 3 adet pırasanın sadece beyaz kısımlarını ayırıp, çok ince şekilde kıyın.
• Kırmızı lahanayı da aynı şekilde kıyın. Ama yoğurmayın.
• İster sivir ister çarliston biber ilave edin.
• Bol zeytinyağı ve tuz ile harmanlayın. Nar ekşiside ilave ede
• Tabağınızın etrafına domates dilimleri serip, servis yapın.

Devamı »

Yoğurt Çorbası
Fırında Köfte Patates

• Bizzat annemin elleriyle yaptığı gerçek mi gerçek Su Böreği:)

• Peynirli Gözleme



• Cevizli Kabak Salatası

• Mevsim Salatası
• Pilav
• Sütlaç

FIRINDA KÖFTE PATATES

Malzemeler:

Köfte Harcı İçin

• 750 gr köftelik kıyma
• 4 dilim bayat ekmek (rondoda çekilmiş)
• 2 orta boy soğan (çok minik küp küp doğranmış veya rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığından az tuz
• Yarım demet maydonoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta

Tepsi için:

• 3 adet sivri biber
• 4-5  adet orta boy patates
• 3 adet domates
• 4 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Tüm kıyma harcını derin bir kapta yoğurun ve buzdolabında 20 dk dinlendirip, şekil verin.
• Fırın tepsinize önce elma dilimi patates yerleştiriniz.
• Patateslerinizin üzerine gelişigüzel köfte, domates ve biberlerinizi yerleştiriniz. Biberleri isterseniz içlerini temizleyip bütünde koyabilirsiniz.
• Zeytinyağını bir tavaya alıp salçanızı kavurun. Üzerine kaynar suyunuzu ilave edip iyice karıştırın.
• Salçalı suyu tepsinizin heryerine gelecek şekilde azar azar dökünüz. Köftelerin yarısına gelecek kadar su ilave edip, 200 derecelik ısınmış fırında pişiriniz.

Devamı »