PATLICAN KEBABI

Malzemeler:

• 6-7 tane orta boy patlıcan
• 700 gr iyice çekilmiş kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 dilim bayat etmek için
• Tuz, karabiber
• Kişi sayısına göre domates-çarliston biber

Yapılışı:

Kıymayı, rendelediğimiz soğanı, ıslatıp iyice sıktığımız bayat ekmek içlerini, tuzu, karabiberi iyice yuğuruyoruz. 1-2 saat dolapta dinlendiriyoruz. 

Şişlere sırayla 3 parmak genişliğinde patlıcan ve köfte diziyoruz

.

200 derecelik ısınmış fırında 45 dk pişiriyoruz. Ayrı bir tepside domates ve biberlerimizi közleyip kebabımızla servis ediyoruz. Domateslerim kalmadığı için ben domates servis edemedim.

   

Devamı »

KAŞARLI ISPANAK

• 2 Demet Ispanak
• 2 Büyük Boy Soğan
• Biber Salçası
• Kaşar Peyniri
• Yumurta
• Karabiber-Tuz

Yapılışı:

Ispanakların çamuru akıtılıp, sirkeli suda 15 dk bekletilir. Tüm kumu bitene kadar bol suda yıkanır.

Önce saplarında başlayarak irice doğranır (sap kısımlarını ince doğrayınız). Teflon tencerenizde soğanları 1-2 kaşık zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurunuz. Biber salçanızı ilave edip 1 dk daha kavurduktan sonra ıspanakları atıp tencerenizin ağzını kapatınız. Ateşiniz çok kısık olursa, ıspanaklar yanmadan yavaş yavaş kendi suyu ile eriyeceklerdir. Benim tencerem küçük olduğundan 3 işlemde azar azar tencerenin kapağını açıp ıspanaklarımı ilave ettim. Tüm ıspanakları öldükten sonra orta ateşte 5-10 dk kavurarak pişiriniz.

Arzuya göre karabiber ve tuzunu ilave edin. Yine kişi sayısına göre (ben 2 kalın dilim ekledim) bir kaseye kaşar peynirinizi küp küp doğrayınız. Yumurtaların sarılarını ayrı ayrı kaselere ayırın. Beyazını kaşar peynir kasenize koyun. Peyniri ve yumurta aklarını ıspanaklara ilave edip, karıştırın ve tencerenin ağzını kapatın. Kaşarlar eridikten sonra ayrı ayrı kaselerden bekleyen yumurta sarılarını tencerede açtığınız çukurlara yerleştirin. 2 dk piştikten sonra dört tarafına kaşar dilimleri koyup servis yapınız. Pul biber ve karabiberle süsleyiniz.

Not: İsteyenler ıspanaklarla beraber, 2/3 çay bardağı kalın bulgur ve 1 çay bardağı su ilave edebilirler. Daha tok ve katı bir yemek elde etmiş olursunuz

Devamı »

• 2 kişi için 250 gr et (ince ve uzun dilimler halinde kesilmiş beyaz veyaz kırmızı et)
• 2 kişilik Çin eriştesi (noodle)
• Sevdiğiniz tüm sebzeler : Ben brokoli, kırmızı biber, taze soğan, mantar, çarliston-sivri biber, karnıbahar, çeri domates, patlıcan, taze fasulye kullandım. İlave olarak pırasa, bezelye, dolmalık biber, soya fasulyesi, lahana, ıspanak, mısır, brüksel lahanası,kabak kullanabilirsiniz. Sebzeleri şeritler halinde dilimleyiniz.

 

• Sos için: Meksika sosu, soya sosu, acı biber sosu, karabiber, tuz, kimyon, yenibahar, sumak kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı

Yapılışı

• Wok (çukur) tavanızı 2-3 yemek kaşığı yağ döküp iyice ısıtın, ve tüm sebzeleri atın. (ben resimde görülen tüm sebzeleri aynı anda tavaya aldım)
• Sebzeleri bir yandan tavanızda çeviriken diğer yandan kaynar suda 5 dk çin eriştesinizi haşlayın, süzün. (Paketler içinde kişi adedine göre çıkacaktır.Ben 2 adet haşladım.)

• Eğer domates kulanacaksanız bunu yemeğinize sebzelerin rengi değiştikten sonra katın.
• Wok tavasında 15-20 dk harlı ateşte pişirdiğiniz sebzelerinize istediğiniz sosları ve baharatları katıp, çin eriştesiyle servis yapınız.

Not: et Kullanmak isterseniz, sebzelerden önce 5 dk etleri kavurup sebzeleri ilave edin.

Devamı »